تقسیم بندی سردخانهها به نوع محصولی مرتبط است که در آن نگهداری میشود و در عین حال بایستی شرایط محیطی و اقلیمی هر منطقه ای را در نظر گرفت. هر محصول نیازمند در نظر گرفتن شرایط مخصوص خود است تا کیفیت و تازگی را برای مدت طولانی نگه دارد. در ادامه به مهم ترین دسته سردخانه ها بر اساس محصولات اشاره می کنیم:
سردخانه میوه و سبزیجات
دمای نگهداری: بین 0 تا +8 درجه سانتیگراد
این نوع سردخانه برای جلوگیری از آلودگی، تغییر رنگ و کاهش ویتامینها در میوهها و سبزیجات مصرف میشود.
کاربرد: سیب، پرتقال، انگور، کیوی، خیار، گوجهفرنگی و سایر محصولات کشاورزی.
سردخانه لبنیات
دمای نگهداری: بین 0 تا +4 درجه سانتیگراد
لبنیات به شدت به دما حساس هستند و باید در محیط خنک با محیط نگهداری می شوند.
کاربرد: شیر، ماست، پنیر، کره، خامه و دوغ.
سردخانه فرآورده های گوشتی
مکان نگهداری:
بالای صفر: بین 0 تا +4 درجه (نگهداری کوتاهمدت گوشت تازه) زیر صفر: بین -18 تا -40 درجه (نگهداری بلندمدت گوشت منجمد)
کاربرد: گوشت قرمز، مرغ، ماهی، میگو، سوسیس و کالباس.
سردخانه دارو و تجهیزات پزشکی
محیط نگهداری: بسته به نوع دارو متفاوت است (از +2 تا +8 درجه برای داروهای معمولی و تا -20 درجه برای واکسن ها)
کاربرد: دارو، واکسن، سرم، مواد آزمایشگاهی و تجهیزات پزشکی حساس به دما.
سردخانه گل و گیاه
دمای نگهداری: بین 0 تا +5 درجه سانتیگراد
گلها و گیاهان بریده شده برای تازه ماندن نیاز به محیط خنک و کنترلشده دارند.
سردخانه بستنی و دسرهای یخ زده
مکان نگهداری: بین -20 تا -30 درجه سانتیگراد
این دسته از محصولات باید در پایینتر از سایر مواد غذایی نگهداری تا شکل، طعم و کیفیتشان تغییر کند.
ثبت کلمه عبور خود را فراموش کردهاید؟ لطفا شماره همراه یا آدرس ایمیل خودتان را وارد کنید. شما به زودی یک ایمیل یا اس ام اس برای ایجاد کلمه عبور جدید، دریافت خواهید کرد.