اهمیت سردخانه در نگهداری گوشت
جلوگیری از رشد میکروارگانیسمها: دمای پایین فعالیت باکتریها را به شدت کاهش میدهد.
افزایش زمان ماندگاری: گوشت تازه تنها چند ساعت در دمای محیط سالم میماند، اما در سردخانه میتواند روزها و حتی ماهها حفظ شود.
حفظ طعم و کیفیت: شرایط کنترلشده سردخانه مانع از تغییر طعم، رنگ و بوی گوشت میشود.
ایمنی مصرفکننده: نگهداری اصولی باعث میشود محصولی سالم و باکیفیت به دست مشتری برسد.